Farine de Maïs Jaune – 1kg

Sans gluten, avec sa belle couleur jaune moutarde, vous allez adorer sa saveur neutre légèrement sucrée.

La farine de maïs est obtenue par la mouture sèche de grains de Maïs et contient à la fois de l’amidon, du germe et l’enveloppe du grain.

C’est le degré de finesse de cette mouture qui transformera le maïs en farine, en semoule ou en fécule.

A la différence de la Maïzena, la fécule ne contient que de l’amidon et ne sert qu’à lier les sauces, alléger les pâtisseries ou épaissir des veloutés.

Fine et neutre en goût, la farine de maïs peut être utilisée autant dans des recettes salées que sucrées.

Elle peut remplacer votre farine de blé pour vos préparations de gâteaux, biscuits, cakes, crêpes, beignets ou encore de pains.

Elle apportera une jolie couleur dorée à vos préparations et une légère note sucrée, subtile aux palets.

Associez à de la farine de châtaigne ou de sarrasin par exemple, vous obtiendrez des recettes plus typées avec de belles couleurs brunes et aux douces saveurs rustiques.

C’est l’ingrédient principale de nombreuses recettes traditionnelles notamment la polenta Italienne, le cornbread Américain, le bolo de fuba Brésilien ou la tortilla Mexicaine.

La farine de maïs jaune est tout aussi célèbre dans la gastronomie africaine.

Elle constitue notamment la base de l’alimentation quotidienne de certains pays d’Afrique de l’Est comme la Zambie, le Malawi ou le Kenya. L’une des plus célèbres recettes est “le Nshima“.

Cette délicate purée jaune proche de la polenta ou du porridge, qui s’accompagne de poissons, viandes, légumes frits ou bouillis, de salades de tomates, ainsi qu’avec une sauce au piment est une merveille gustative.

C’est d’ailleurs l’ingrédient phare de la savoureuse recette Malinké, “le Kabatô“ ou Tô“.

Ce délicieux plat  traditionnel très populaire notamment à Bamako, Bobo-Dioulasso ou Katiola, accompagné de la sauce Dâh, se déguste avec la main.

Régal garanti !

Sinon pour une recette traditionnelle de pain, nous vous conseillons “Le Chimodho“ ou “Mupotohayi“.

Ce délicieux pain à la farine de Maïs du Zimbabwe avec sa belle couleur jaune moutarde se mange nature ou tartiné selon vos envies avec du beurre, de la confiture, un peu de margarine ou une garniture.

Produit céréalier par excellence, le maïs est plein de principes actifs et de propriétés.

Excellente source de protéines, de lipides et de fibres, la poudre de maïs est un aliment nourrissant et très digeste.

Très riche en potassium, ses propriétés diurétiques permettent d’augmenter considérablement le volume des urines et d’éliminer les toxines.

Rien ne l’égalise, dans la lutte contre les calculs, la goutte, les coliques, la cystite ou encore les affections inflammatoires aiguës ou chroniques de la vessie.

Par ailleurs, sa forte teneur en antioxydant participe à la réduction des risques de maladies cardiovasculaires ou encore de certains types de maladies liées au vieillissement comme les rhumatismes et l’arthrose.

Enfin, la poudre de maïs est un bon allié anti-cholestérol.  Grâce à sa richesse en acides gras saturés, elle aide l’organisme à éliminer le mauvais cholestérol “LDL“ pour le remplacer par le bon cholestérol “HDL“.

 

Les petits plus de notre produit :

♦ Sans gluten

♦ Goût neutre

♦ Riche en potassium

 

Poids/Conditionnement : 1kg

 

Origine : Afrique