Les Céréales et Farines
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4,50€ – 75,00€Légèrement sucré, sa belle couleur jaune, rappel le soleil.
Encore appelé “plantain“, elle est largement cultivée en Afrique, en Amérique latine, en Asie et dans les Caraïbes.
D’apparence plus longue et plus affirmée, cette cousine de la banane douce, se comporte comme un légume.
Ce fruit qui ne se consomme quasiment jamais cru se décline merveilleusement bien en version salée que sucrée.
Pelé, le plantain laisse entrevoir sa texture délicate, sa chair légèrement rosée et ferme et son goût délicieux.
Jaune, la banane est légèrement plus sucrée. Elle est prête pour un plat d’alloco plus ferme et d’une meilleure teneur. Vous avez le choix de l’accompagner d’un bon gigot d’agneau, d’un poulet braisé ou d’une dorade au four.
Les petits plus de notre produit :
♦ Belle couleur soleil
♦ Diurétique naturel
♦ Goût sucré
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Rupture de stock
2,00€Sa belle couleur jaune et son goût légèrement sucré, c’est la céréale vedette du monde !
Première céréale, cultivée dans le monde devant le riz et le blé, le maïs est une plante herbacée tropicale originaire du bassin du fleuve Balsas, dans le Sud-Ouest du Mexique.
Botaniquement, c’est un fruit, culinairement c’est un légume, et au niveau de sa culture, c’est une céréale.
En Afrique, le maïs est un aliment de base supplantant au XXe siècle le sorgho et le millet et, à un degré, les tubercules et racines qui constituaient jusque-là l’essentiel de l’alimentation.
Nous avons sélectionné pour vous des épis de maïs frais et récoltés à pleine maturité.
C’est à ce stade qu’ils expriment pleinement tout leur goût.
Les petits plus de notre produit :
♦ Produit frais
♦ Riche en vitamine B9
♦ Goût légèrement sucré
Lire la suiteÉpuisé -
4,99€Sans gluten, avec sa belle couleur jaune moutarde, vous allez adorer sa saveur neutre légèrement sucrée.
La farine de maïs est obtenue par la mouture sèche de grains de Maïs et contient à la fois de l’amidon, du germe et l’enveloppe du grain.
C’est le degré de finesse de cette mouture qui transformera le maïs en farine, en semoule ou en fécule.
A la différence de la Maïzena, la fécule ne contient que de l’amidon et ne sert qu’à lier les sauces, alléger les pâtisseries ou épaissir des veloutés.
Fine et neutre en goût, la farine de maïs peut être utilisée autant dans des recettes salées que sucrées.
Elle peut remplacer votre farine de blé pour vos préparations de gâteaux, biscuits, cakes, crêpes, beignets ou encore de pains.
Elle apportera une jolie couleur dorée à vos préparations et une légère note sucrée, subtile aux palets.
Les petits plus de notre produit :
♦ Sans gluten
♦ Goût neutre
♦ Riche en potassium
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6,50€Produite de façon artisanale, notre farine de mil provient de petites exploitations du Mali, du Niger et du Burkina.
Polyvalente, la farine de mil est un bon substitut à la farine de blé, notamment pour les intolérants au gluten.
Excellente pour les galettes, muffins, gaufres ou crêpes, vous apprécierez son goût doux légèrement parfumé.
Pour la réalisation de vos pains, tartes ou quiches, c’est une invitation au voyage tropical.
Et pour une touche originale, utilisez notre poudre de farine de mil pour confectionner vos gnocchis, knepfles, quenelles ou floutes, sensationnel !
Les petits plus de notre produit :
♦ Sans gluten et bio
♦ Goût doux
♦ Condensé de nutriments
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5,90€Healthy et sans gluten, c’est la céréale la plus savoureuse d’Afrique au goût doux et raffiné proche de la noisette
Plante herbacée cultivée pour ses graines, le fonio (blanc ou noir) est considéré comme la céréale la plus ancienne d’Afrique.
Cultivée depuis plus de 5000 ans en Afrique de l’Ouest (Mali, Guinée, Burkina Faso, Sénégal…), cette super graine constitue la “germe du monde“ par les peuples Dogon au Mali.
Pour être consommée, la graine de fonio doit être décortiquée. Réputée comme une céréale savoureuse au goût de noisette, sa finesse et ses qualités gustatives en font un met de choix lors des cérémonies importantes en Afrique. C’est un plat de fête qui lui vaut l’adage du peuple Bambara “le fonio ne fait jamais honte à la cuisine“.
Les petits plus de notre produit :
♦ Sans gluten
♦ Riche en vitamines
♦ Goût doux et raffiné
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4,00€Graine couleur ivoire rehaussée d’un œil noir, son goût légèrement sucré, rappelle la noisette.
Encore appelé dolique à l’œil noir ou pois à vache, le niébé est une variété d’haricots originaires d’Afrique.
Plus importante culture légumineuse d’Afrique Noire, avec plus de 2 tiers de la production mondiale (principalement au Niger, Nigeria, Mali, Burkina Faso, Ghana et Sénégal), le niébé se distingue par sa graine de taille moyenne en forme de rognon, sa belle couleur ivoire et sa saveur légèrement sucré qui rappelle la noisette.
Savoureux et débordant de nutriments, “The Black Eyed Peas“ est utilisé dans de nombreuses cuisines du monde.
Il est fréquent dans le régime méditerranéen, et notamment dans la cuisine chypriote, et aussi portugaise, et se consomme chaud ou en salade.
Les petits plus de notre produit :
♦ Excellent source d’énergie
♦ Riche en nutriments essentiels
♦ Goût légèrement sucré
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7,90€Le haricot jaune est une variété des haricots. Ce légume sec est particulièrement apprécié dans les cuisines du monde notamment pour son goût doux, sa belle couleur jaune et sa forme ovale. Le haricot constitue un aliment de base de certains pays notamment en Amérique et en Afrique.
De nombreuses recettes avec les haricots jaunes sont envisageables, laissez parler votre créativité ! Vous pouvez l’intégrer dans une salade composée avec des herbes aromatiques, en accompagnement d’une volaille ou d’un poisson.
Comme légumineuse, la consommation de haricot blanc participe à la diminution des risques d’hypoglycémie, les risques de maladies cardiovasculaires et cancéreuses ainsi qu’à la production du bon cholestérol.
Les petits plus de notre produit :
♦ Texture ferme
♦ Goût doux
♦ Source de vitamines
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7,90€Produit au Cameroun, notre haricot de son rouge brillant fait penser au rubis.
Il est très apprécié pour sa saveur douce, sa texture ferme et fondante en bouche.
La recette la plus célèbre reste le Chili Con Carne (haricots à la viande) qui nous vient d’Amérique latine. Elle est composée de haricots rouges, viande, poivrons, tomates et épices (voir même du piment pour certains).
Certains pays en Afrique notamment le Cameroun ou le Gabon, le déguste avec des beignets à base de farine de blé. C’est le fameux BH (beignets-haricots), un plat extrêmement délicieux et populaire.
Les petits plus de notre produit :
♦ Texture ferme
♦ Goût onctueux
♦ Pauvre en matières grasses
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9,90€On vous propose des graines de Koki déjà nettoyées et prête à l’emploi. 100% naturel et sans additif, notre koki est facile à cuisiner et pratique.
Originaire du Littoral Cameroun, le Koki est un délicieux gâteau à base d’haricots cornille et d’huile de palme, cuits à la vapeur dans des feuilles de bananier.
Reconnaissable par sa belle couleur jaune or, son léger parfum d’huile de palme et sa saveur à la fois moelleuse et épicée, le koki se consomme traditionnellement avec de la banane plantain, du macabo, de l’igname ou même du manioc.
Les petits plus de notre produit :
♦ 100% naturel
♦ Prêt à l’emploi
♦ 3 fois plus riche en protéines
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3,90€Célèbre par sa belle couleur jaune, la graine de maïs est la première céréale, cultivée dans le monde devant le riz et le blé
Très polyvalent en cuisine, les graines de maïs peuvent être déclinées notamment en farine, semoule, huile, fécule ou encore en sirop, qui peuvent se retrouver dans une multitude d’aliments, du petit-déjeuner au dessert.
En pop-corn, c’est un encas aussi délicieux que léger. Saupoudré de lait en poudre Nido, et voilà une petite douceur d’enfance.
Le maïs a des propriétés nutritionnelles très intéressantes.
Petits maïs costauds, les grains de maïs font partie des légumes les plus riches en glucides et apportent une quantité importante d’énergie.
Les petits plus de notre produit :
♦ Parfait en pop-corn
♦ Riche en vitamine B9
♦ Riche en glucides