Safou Frais (atanga ou prune) – 1kg

La prune d’Afrique au goût étonnant selon qu’elle soit consommée crue ou cuite !

Le Safou ou “Atanga“ est le fruit du Safoutier, arbre fruitier originaire d’Afrique tropicale et équatoriale.

Ce fruit tropical d’Afrique est majoritairement cultivé au Cameroun, au Congo, au Gabon ainsi qu’en Guinée Équatoriale de façon artisanale dans les jardins de cases, autour des villages ou les zones anthropisées.

Aussi appelé “Prune d’Afrique“, le safou se distingue par la variété de ces couleurs du rose clair au bleu marine en passant par le bleu ciel et le violet. Mais c’est sous sa peau d’un profond bleu-violet qu’il est le plus célèbre et qu’il cache son noyau.

Le safou est un fruit réputé pour sa chaire grasse et son goût acidulé. C’est consommé cru que son goût acidulé et sa texture croquante, éveilleront le plus vos papilles.

Une fois cuit, le fruit à un goût doux qui rappelle légèrement l’artichaut ou le topinambour. Sa chair fondante, le plus souvent blanchâtre ou verdâtre se décolle délicatement en cuisson bouillie ou à la vapeur.

Pour une recette traditionnelle et authentique, tentez le safou grillé à la poêle, à la braise, ou encore au barbecue. C’est le mode de cuisson idéal qui lui permet de conserver toutes ses valeurs gustatives et nutritives.

Pour les plus gourmands, laissez-vous tenter par le savoureux plat Camerounais “sauce aux prunes“, dans laquelle, les fruits sont frits à la poêle, avec quelques tomates, des oignons et du piment.

Extrêmement riche, le safou a des vertus insoupçonnées.

Il a des valeurs nutritives et caloriques très intéressants. En effet, 100g de safou contiennent 234 calories, deux fois plus de protéines que les céréales (9%) et 59% d’eau.

Par ailleurs, sa forte teneur en fibre participe à l’amélioration du transit intestinal et la digestion.

Puissant antioxydant, au même titre que les avocats, le safou aide l’organisme à lutter contre le diabète grâce notamment aux bons gras. C’est un allié indiscutable des personnes diabétiques ou simplement pour prévenir les risques de maladies cardiovasculaires.

Enfin, le safou est très présent dans l’industrie cosmétique sous forme d’huile. Les acides gras extraits de la pulpe de safou sont excellentes pour la peau et les cheveux. L’huile de safou apporte brillance aux cheveux, les redynamise et les fortifie. Elle joue aussi un rôle dans la cicatrisation et les blessures diverses.

 

Les petits plus de notre produit :

♦ Récolté de façon artisanale

♦ Naturel et frais

♦ Goût légèrement acidulé 

 

Poids/Conditionnement : 1kg

 

Origine : Afrique Centrale (Cameroun, Congo et Gabon)