Description
Également appelé riz parfumé ou riz jasmin, le riz cassé est cultivé au nord-est de la frontière entre la Thaïlande et le Cambodge. Notre riz cassé 1 fois est composé de grains qui ont été brisés lors de la récolte et le nettoyage.
Reconnaissable par sa couleur d’un blanc immaculé, son grain délicat, le riz cassé à la cuisson laisse exprimer son léger parfum de fleur.
Son extrême finesse, fait du riz cassé, l’un des riz les plus présents dans de nombreuses gastronomies mondiales.
Côté cuisine, il se décline aisément dans une cuisson à l’eau, à l’étouffée ou encore dans un rice cooker.
Le riz constitue aujourd’hui la base de l’alimentation de plus de la moitié de la population du globe.
Très polyvalent, le riz entre dans la composition de nombreux plats salés et sucrés, d’alcools (saké), d’huiles et de vinaigres. Il est servi en plat d’accompagnement ou en plat principal, de l’entrée au dessert.
Tout aussi populaire sur le continent africain, le riz cassé est utilisé pour une variété de plats exotiques. C’est d’ailleurs, le riz incontournable pour le très célèbre plat national sénégalais, le “thiéboudiène“ ou le “sombi“, ce délicieux riz au lait crémeux, dessert typiquement Soninké.
Le riz est un féculent qui possède de nombreux bienfaits.
C’est un véritable atout calorique et protéines. Sa valeur calorique est équivalente à celle du blé : aux alentours de 350kcal/100g (1.400 à 1.500kilojoules).
Fournissant 20% des besoins énergétiques humains dans le monde, le riz est la première céréale mondiale pour l’alimentation.
Riche en fibres, en antioxydants, en vitamines et en minéraux, le riz serait idéal pour prévenir de nombreuses maladies. En effet, la consommation du riz participe à la réduction des risques de maladies cardiovasculaires, d’obésité et même de certains cancers.
Les petits plus de notre produit :
♦ Léger parfum de fleur
♦ Goût délicat
♦ Riche en nutriments
Poids/Conditionnement : 1kg – 5kg ou 20kg
Origine : Asie
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