Description
Déformation du mot “adjèkè“ ou “Atchèkè“ de la langue Ebrié, l’Attiéké est un plat traditionnel ivoirien produit par les peuples lagunaires du Sud de la Côte d’Ivoire.
Spécialité culinaire des peuples Ebrié, Adjoukrou, Alladian, Abidji, Avikam, Attié, Ahizi, l’attiéké est un produit d’exception qui traduit un savoir faire des femmes lagunaires qui le plus souvent sont organisées en coopératives.
Le processus de fabrication de l’attiéké nécessite de laisser le manioc préalablement épluché et broyé, fermenter quelques jours. La pâte ainsi obtenue est essorée, tamisée, naturellement séchée au soleil avant d’être cuite délicatement à la vapeur.
Une fois cuit, l’attiéké affirme tout son caractère. Cette petite graine au gout légèrement acidulé ressemble au couscous de blé. Avec sa couleur plus claire, sa texture délicatement souple, l’attiéké se consomme avec les mains après que vous ayez formé de petites boules.
Parfaite alternative au riz, aux pattes ou encore au couscous, l’attiéké agrémentera votre cuisine.
Facile à cuisiner, il se décline à merveille en entrée (salade bassamoise) ou en accompagnement de vos plats de poissons, de viandes ou même de légumes.
En Côte d’Ivoire par exemple, il se mange le matin vers 10h avec du poisson sosso ou capitaine sénégalais et le soir en accompagnement d’un poisson braisé et d’un plat d’alloco.
Naturellement sans gluten, notre attiéké est 100% naturel, sans arôme ni colorant.
Concentré de saveurs, le manioc est extrêmement riche en nutriments.
Grace à sa teneur en magnésium, la consommation de manioc participe au renforcement des défenses immunitaires de l’organisme, au bon fonctionnement des muscles et du système nerveux.
Riche en amidon, le manioc est un baume pour le système digestif. C’est la raison pour laquelle, il est idéal pour les personnes atteintes d’une inflammation du côlon, d’ulcère, de problèmes gastriques ou de brulures d’estomac.
Par ailleurs, du fait de son faible taux de matières grasses et de protéines, l’attiéké est un produit idéal à intégrer dans un régime amaigrissant.
Les petits plus de notre produit :
♦ Sans gluten
♦ Faible taux de matières grasses
♦ Riche en nutriments
Poids/Conditionnement : 1kg ou 10kg
Origine : Afrique de l’Ouest (Sud de la Côte d’Ivoire)
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