Description
Originaire des forêts tropicales humides d’Afrique Centrale, le pèbè ou Muscadier du Gabon est un grand arbre aux branches horizontales, aux feuillages denses et des fleurs semblables à des orchidées pendantes et parfumées.
Son fruit, qui ressemble a une belle pièce d’avocat renferme de nombreuses graines brunes claires, dures, de formes ovales et qui font penser à de la fève de cacao : c’est la noix de pèbè.
Naturellement séchée au soleil, notre noix de pèbè dégage un arôme agréable et une saveur piquante.
Substitut de la noix de muscade, le pèbè est utilisé comme assaisonnement et épice dans de nombreuses cuisines traditionnelles africaines notamment au Cameroun, au Gabon ou au Nigéria.
C’est l’indispensable des grillades et rentre dans la composition de la très célèbre épice Mbongo Camerounaise.
Sa saveur délicate la rend particulièrement intéressante pour assaisonner poissons et viandes blanches. Vos moments barbecues et grillages auront un léger goût à la fois de muscade et de citron, si vous l’utilisez en marinade.
Pour apporter des arômes et une légère note piquante à vos brochettes de poulet, de crevettes ou vos fruits de mer, vous appréciez cette petite épice au caractère puissant.
Elle parfumera agréablement vos gratins dauphinois, soupes, bouillons ou encore vos gâteaux aux pommes ! Et si vous, trouvez que vos pâtes ou riz manquent de saveur, vous savez ce qu’il vous faut !
Très présent dans la médecine traditionnelle africaine, le pèbè est utilisé dans le traitement de maux comme le mal de ventre, de tête, de dents, la fièvre ou encore l’hypertension. Mélangées avec de l’huile de palme, les noix aident à combattre les poux des cheveux.
Reconnu pour ses vertus stimulantes, elles servent aussi dans le traitement des jambes lourdes et de la cellulite.
Tout comme la noix de muscade, le pèbè est une excellente source de cuivre, de fer et de zinc. Grâce à ses propriétés antioxydantes, la muscade du Gabon serait particulièrement efficace dans la consolidation osseuse.
Enfin, riche en limonène, le pèbè est un véritable remède anti-obésité. Elle permet de réduire l’accumulation de graisse au sein des adipocytes sous cutanés. Cette teneur en limonène aurait des effets bénéfiques sur le taux de cholestérol et de triglycérides.
Anecdote : En Afrique, on offre la noix de Pèbè aux jeunes mariés. Elles ont la réputation de porter chances aux couples pour une vie paisible et plein de bonheur.
Les petits plus de notre produit :
♦ Bio et 100% naturel
♦ Saveur piquante
♦ Excellente source de cuivre, fer et zinc
Poids/Conditionnement : 100g
Origine : Afrique Centrale (Cameroun et Gabon)
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