Noix de Cajou Entières Bio Nappées de Lait – 150g

Star de l’apéro, la noix de cajou, parfois nommée anacarde, est le fruit de l’anacardier, arbre originaire du nord-est du Brésil. La noix de cajou pousse sur un faux fruit que l’on nomme pomme de cajou en forme de poire qui peut ressembler à un cœur à l’envers.

De couleur jaune ou rouge, la pomme de cajou, est particulièrement consommée en Amérique tropicale et en Afrique, crue, cuite, en jus ou encore pour confectionner le meilleur vin de fruit tropical.

Pour obtenir l’amande de cajou prête à être consommée, il faut un savoir-faire et une technique de décorticage précise. En effet, la coque de la noix de cajou est composée de deux coquilles entre lesquelles se loge une résine très caustique, le baume de cajou.

Avec plus de 45% de la production mondiale de noix de cajou en Afrique de l’Ouest, dont plus de la moitié pour la seule Côte d’Ivoire, Issanny a sélectionné pour vous les meilleures noix de cajou issues de notre agriculture biologique.

Situé à Bouna au Nord de la Côte d’Ivoire, notre coopérative « Cocopragel » gère l’exploitation, la production ainsi que la transformation locale de nos produits.

Après le séchage, les noix son torréfiées à cœur avant d’être finement nappées de lait. La délicate saveur du lait se mêle harmonieusement aux goût naturellement crémeux de la noix de cajou.

Croquantes et gourmandes, nos noix de cajou nappées au lait, laissent une saveur sucrée et savoureuse pour un moment de plaisir, à l’état pur. Ce format refermable combiné à ces petits morceaux de lait, feront craquer grands et petits.

Produit extrêmement polyvalent, la noix de cajou est parfaite pour sublimer toutes vos préparations.

 Elle se déguste telle quelle, ou associée à d’autres fruits secs, à l’heure de la collation ou de l’apéritif. Elle agrémente muesli, yahourt ou même compote.

En-cas facile et délicieux à tout moment de la journée, elle permet de grignoter sans culpabiliser en cas de fringale.

Pour les plus gourmands, elle s’intègre parfaitement à des gâteaux de type brownies ou cakes. Elles réveillent les saveurs d’un gâteau au chocolat, une tarte aux pommes ou aux abricots.

La noix de cajou trouve également sa place dans une cuisine salée, en intégrant des plats mijotés comme le poulet, le poisson, au sauté de dinde ou encore un wok de légumes.

Et si vous avez une belle âme d’enfant, tentez cette magnifique recette d’un beurre de cajou maison. Simplement, faites mixer longuement au blender vos noix de cajou. Au fur et à mesure, elles vont relâcher leurs matières grasses qui, se liant aux noix moulues, formeront un baume. Ce beurre se tartine à merveille sur du pain ou des biscottes. En sauce sur une viande grillée ou des pommes de terre au four, il se révèle à la fois sensationnel et exotique. Aussi, il pourra se substituer au tahini dans houmous ou dans vos sauces de salade.

La noix de cajou est une mine de bienfaits pour notre santé. Elle contient de bons lipides. En effet, la noix de cajou est riche en matières grasses, principalement en acide gras insaturés. Ce qui la rend particulièrement bénéfique à la santé cardiovasculaire par la diminution du mauvais cholestérol. Extrêmement reminéralisante, la noix de cajou possède des propriétés immunostimulantes et antioxydantes. Elle participe au bon fonctionnement du système immunitaire et contribue à l’amélioration des fonctions cognitives notamment l’apprentissage, la mémoire ou encore la concentration. Ce fruit oléagineux couvre également la quasi-intégralité de nos besoins en phosphore, calcium, indispensables pour maintenir une ossature normale.

Avec une teneur de 20% en protéines, la noix de cajou est une véritable alternative aux produits d’origine animale. Elle se révèle particulièrement intéressante pour les végétaliens, les végétariens ainsi que ceux qui souhaitent diminuer leur consommation de produits carnés. C’est d’ailleurs grâce à cette teneur en protéines, qu’elle est recommandée aux sportifs en collation de la récupération.

Anecdote : Découvert par les Portugais en 1538, l’anacardier a été introduit dans les colonies d’Inde et d’Afrique, peu de temps après. Résistant à des conditions climatiques extrêmes, l’anacarde fut planté en Côte d’Ivoire pour lutter contre la désertification et l’érosion des sols.

Soixante ans plus tard, la plantation de milliers d’anacardiers a permis de reconstituer le couvert forestier de la Côte d’Ivoire.

Et encore plus fort. De quelques 300 tonnes dans les années 70, la Côte d’Ivoire a multiplié sa production par plus de 3000%, passant la barre symbolique du million de tonnes par an en 2020. Devenant ainsi, le premier fournisseur mondial de noix de cajou avec environ 25% de part de marché.

Les petits plus de notre produit :

♦ 100% naturel et bio

♦ Saveur lait et crémeuse

♦ Meilleur alternative aux produits d’origine animale

Poids/Conditionnement : 150g

Origine : Afrique de l’Ouest (Côte d’Ivoire)