Description
Healthy et sans gluten, c’est la céréale la plus savoureuse d’Afrique au goût doux et raffiné proche de la noisette
Plante herbacée cultivée pour ses graines, le fonio (blanc ou noir) est considéré comme la céréale la plus ancienne d’Afrique.
Cultivée depuis plus de 5000 ans en Afrique de l’Ouest (Mali, Guinée, Burkina Faso, Sénégal…), cette super graine constitue la “germe du monde“ par les peuples Dogon au Mali.
Pour être consommée, la graine de fonio doit être décortiquée. Réputée comme une céréale savoureuse au goût de noisette, sa finesse et ses qualités gustatives en font un met de choix lors des cérémonies importantes en Afrique. C’est un plat de fête qui lui vaut l’adage du peuple Bambara “le fonio ne fait jamais honte à la cuisine“.
Utilisé en couscous, en salade, en bouillie, en beignets ou en farines, cette petite graine hyper simple à cuisiner accompagne tous types de plats.
Super aliment par excellente, le fonio est particulièrement plébiscité pour ses qualités gustatives et sa grande richesse nutritionnelle.
Riche en protéines et sans gluten, le fonio est la céréale idéale pour les personnes intolérantes au gluten. C’est l’alternative alimentaire des personnes atteintes de la maladie coeliaque, des intestins fragiles, des enfants ou des personnes âgées, grâce notamment à sa forte teneur en fibres qui le rend très digeste.
Aussi, le fonio est particulièrement riche en sels minéraux et en acides aminés méthionine et cystine, qui fournissent du souffre et d’autres composés nécessaires au bon fonctionnement de l’organisme en particulier le foie.
Par ailleurs, considérés comme un grain entier, le fonio est riche en antioxydants, fer, zinc, cuivre, magnésium, vitamines du complexe B et en fibres. Ces éléments ont des impacts positifs sur le risque de maladies cardiovasculaires, le diabète de type 2, la constipation, le surpoids et certains cancers notamment du colorectal.
Significativement plus riche en thiamine (vitamines B1), riboflavine (vitamines B2), calcium, phosphore et fer que le riz blanc, le fonio est proche du quinoa et est en pole position pour le détrôner.
Les petits plus de notre produit :
♦ Sans gluten
♦ Riche en vitamines
♦ Goût doux et raffiné
Poids/Conditionnement : 250g
Origine : Afrique de l’Ouest et Europe
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