Escargots Africains Surgelés – 500g

Originaire du Sud de l’Afrique, l’escargot africain, est un mollusque de la famille des Achatinidae à la fine coquille brune avec des marques transversales vivant dans les terres agricoles, les littoraux, les forêts péri-urbaines sous 2 conditions indispensables : la chaleur et l’humidité.

Encore appelé escargots géants, certains spécimens peuvent mesurer jusqu’à 12 cm et dépasser les 1,5 kg de poids. 

Très peu connu en Europe et notamment en France, c’est la version XXL de l’escargot de Bourgogne et qui a fait sensation au Salon de l’Agriculture à Paris en 2019.

Ramassés dans les forêts humides de la Côte d’Ivoire, à l’état naturel, nos escargots sont plus tendres et charnus. Rapidement surgelés après le décoquillage, ils conservent toutes leurs qualités nutritionnelles et gustatives. 

Extrêmement prisé en Afrique de l’Ouest, et en particulier en Côte d’Ivoire, certains le baptisent « le caviar africain ». A la fois rare et couteux, son goût est subtil et fin.

Meilleur que les escargots de Bourgogne, il est plus épais en bouche et plus gouteux. 

Accompagné d’une bonne persillade ou d’une marinade à base de poivre de Penja, d’ail, de piments en poudre, d’oignons mixés, de moutarde et d’un filet d’huile, l’escargot se révèle extrêmement savoureux en brochette, grillé, braisé ou au barbecue. 

 Pour un classique de la cuisine ivoirienne, essayez le kedjenou d’escargots ou la sauce graines accompagnée de ses escargots et son foutou banane. C’est un aller simple en pays Bété et Dida.

Aliment à forte valeur nutritive, la chair d’escargot apporte un complément nécessaire à une bonne croissance.
Constitué en majorité d’eau à hauteur de 81,6%, c’est un constituant majeur du sang et qui aide le corps à maintenir une bonne température.

Grâce à sa forte teneur en protéines d’environ 16,3%, l’escargot est à intégrer notamment dans l’alimentation des personnes qui souhaitent prendre de la masse musculaire. 

Pratiquement sans matières grasses, 0,8% et faible en matières minérales (1,3%), l’escargot est excellent pour la santé. Sa consommation régulière est fortement recommandée.

Anecdote : L’achatiniculture désigne l’élevage d’escargots géants africains. Une personne qui pratique cette activité est un achatiniculteur. 

Les petits plus de notre produit :

♦ Viande 100% naturelle

♦ Riches en protéines

♦ Faible en matière grasse et minérale

Poids/Conditionnement : 500g

Origine : Afrique de l’Ouest (Côte d’Ivoire)