Description
Vivant près des côtes d’Afrique occidentale, le capitaine est un poisson généralement péché dans les grands fleuves africains.
Technique ancienne de conservation, le poisson fumé a résisté au temps notamment pour son goût unique et incomparable.
Fumés de façon artisanale par les femmes du Sud de de la Côte d’Ivoire, nos capitaines sont disposés sur des tiges et fumés au feu de bois. C’est un processus lent et long qui confère au poisson fumé tout son caractère et sa saveur authentique
Utilisé comme arôme ou exhausteur de goût dans les sauces traditionnelles africaines, son goût légèrement fumé parfumera vos plats et chatouillera vos papilles. Un morceau dans vos soupes, bouillons ou sauces, vos préparations n’auront plus la même saveur.
Et pour réaliser une sauce graine ou claire, des plus savoureuses et authentiques, le capitaine fumé se révélera très intéressant. Sa chair ferme et onctueuse en bouche est tout simplement exquis.
Très consommé en accompagnement de nombreux plats exotiques pour son goût fin et sa chair généreuse, le capitaine ne se défie pas à la cuisson.
Comme tous poissons, le capitaine a une faible teneur en gras saturé et est une véritable source de protéines.
Les petits plus de notre produit :
♦ Chair ferme et généreuse
♦ Saveur unique
♦ Source de protéines
Poids/Conditionnement : 500g
Origine : Afrique de l’Ouest (Côte d’Ivoire)
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