Nous vous proposons un gâteau traditionnel de l’île de La Réunion qui se déguste de préférence au petit déjeuner ou au goûter. Il s’agit d’une préparation qui a l’aspect du célèbre quatre-quarts breton. Seule différence, on remplace la farine de blé par de la farine de maïs que l’on nomme « ti son ».
Pour la réalisation, vous aurez besoin d’un grand saladier, d’un fouet électrique et d’un grand moule (ou plusieurs moules individuels).
Le temps de préparation est de 25 min avec un temps de cuisson de 35 min.
Ingrédients du gâteau Ti Son :
- 250 g de farine de mais
- 100 g de cassonade
- 1 sachet de levure chimique
- 200 g de beurre mou
- 5 à 10 cl de Bonnet Rouge
- 4 œufs
- 1 gousse de vanille
Préparation :
Étape 0 :
Préchauffez le four à 175 °
Étape 1 :
Blanchissez au fouet le beurre mou et la cassonade pendant 5 minutes
Étape 2 :
Ajoutez les œufs un à un en mélangeant après chaque œuf de façon à homogénéiser
Étape 3 :
Versez la farine de maïs et la levure chimique puis mélangez
Étape 4 :
Détendez la pâte avec 5 à 10 cl de Bonnet Rouge puis ajoutez les graines de la gousse de vanille
Étape 5 :
Versez la pâte dans un moule beurré et tamisé de farine. Enfournez pendant 35 minutes à 175 ° et à mi-hauteur
Étape 6 :
Vérifiez la cuisson à l’aide de la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche. Laissez refroidir puis dégustez.
Astuces d’ISSANNY
- Agrémentez la pâte de fruits confits, de raisins secs ou encore de pépites de chocolat
- Accompagnez le gâteau d’une salade de fruits ou d’une crème dessert pour les plus gourmands
- Servez-vous des gâteaux individuels comme base de cupcakes et parsemez-les du glaçage de votre choix.
