Description
Tubercule tropicale consommé comme légume, le taro encore appelé dachine, chou chine ou racine madère est originaire du Sud de l’Asie.
De forme ronde ou allongée, qui rappelle celle du navet, le taro est recouvert d’une sorte d’écorce comme le manioc de couleur brune.
Découpé, la chair de ce légume-racine est blanc crème avec une texture sèche un peu farineuse et un goût plus subtil que la pomme de terre.
En cuisine, la plante de taro doit obligatoirement être cuite et s’utilise de plusieurs manières. Le taro se laisse déguster écrasée dans les veloutés, les cakes ou en purée. Il est délicieux en beignet, dans un entremets ou sous forme de chips et de frites. C’est un excellent accompagnement de tous vos plats de viandes et de poissons.
Aliment de base dans la culture polynésienne, c’est un indispensable du fameux “Poe taro“ à Tahiti ou encore de recettes sucrées en provenance notamment des Iles de la Réunion, La Martinique, “Le taro à la crème de coco“.
Si vous préférez une recette traditionnelle d’Afrique de l’Ouest, nous vous conseillons “Taro à la sauce jaune“. Ce savoureux plat bamiléké issu du Nord-Ouest du Cameroun à base de taro pilé, de sauce à l’huile de palme et qui s’accompagne de champignons, de viandes et d’épices. Se déguste avec les doigts ! Vos convives et papilles seront conquis.
Véritable atout nutritionnel, le taro est très peu calorique et pauvre en matières grasses. Excellent fournisseur d’énergie grâce à sa teneur en sucres lents et sa richesse en amidon, c’est un allié pour les grosses journées. C’est aussi un excellent coupe-faim et qui est plus énergétique que la pomme de terre.
Par ailleurs, le taro est un aliment antianémique, anti-faim et antioxydant grâce notamment à sa forte teneur en fibres, fer, calcium et sa richesse en vitamines B1 et B2.
Les petits plus de notre produit :
♦ Frais et naturel
♦ Source d’énergie
♦ Peu calorique et faible en matières grasses
Poids/Conditionnement : 1kg
Origine : Afrique et Antilles
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