Poivre Blanc de Penja en Poudre – 100g

1er produit africain à bénéficier en 2013 d’une IGP (Indication Géographique Protégée), le poivre de Penja est un produit d’exception.

Récolté dans la région de Penja, une ville d’environ 40.000 habitants dans le département de Moungo, au Cameroun, il est un issu du Piper nigrum, l’espèce à l’origine de tous les poivres ronds du monde.

Les amateurs de poivre le considèrent comme le meilleur poivre au monde. Et vous savez pourquoi ?

D’abord, le processus d’obtention de ce poivre tant convoité est très long. Il faut compter entre 3 et 5 ans avant une récolte. Seule une exploitation à taille humaine d’environ 60 hectares produit du poivre de Penja.

Ensuite, ce poivre exceptionnel est produit à l’ancienne de façon artisanale, sans aucune mécanisation.

La récolte se fait 2 fois par an, grappe par grappe par les mains expertes des femmes du village.

Véritable savoir-faire et d’expertise, cette technique limite les volumes importants de production.

On estime à environ 15 tonnes de poivre de Penja exporté du Cameroun, contre une production mondiale de 338 000 tonnes.

Pour obtenir le poivre blanc, il faut le tremper dans de l’eau pendant une dizaine de jours avant ensuite de le sécher. Nous vous proposons une poudre fine de poivre blanc de Penja. 

Enfin, les terres riches et fertiles du Cameroun donnent au poivre de Penja un arôme volcanique et une saveur exceptionnelle.

Mais, c’est surtout lorsqu’il est associé à des produits de qualité que le poivre blanc laisse exprimer tout son caractère sauvage.

Sur les viandes rouges, vous apprécierez ses notes terreuses et sa tendre acidité.

Avec les produits de la mer notamment le bar, les crevettes, la langouste, c’est tout un autre ballet gustatif. Vous serez transportés par ses notes boisées, ambrées et musquées d’une saveur exceptionnelle.

Vous êtes plutôt aventurier ? Tentez l’expérience d’un dessert saupoudré de poivre de Penja notamment la Tarte à la fraise.

Plante médicinale à part entière, le poivre a des effets bénéfiques pour notre santé.

Idéal pour la digestion, le poivre stimule la sécrétion d’acide chlorhydrique, qui favorise la digestion des aliments dans l’estomac.

Désinfectant naturel grâce à ses propriétés antibactériennes et anti-inflammatoires, le poivre est utilisé pour réduire les maux de gorge, éliminer les mucosités et soigner l’arthrite.

Anecdote : A l’origine, c’est Antoine Decré, planteur de bananes français qui a eu l’idée de planter quelques lianes de piper negrum provenant d’Inde sur les terres volcanique de Penja pendant l’époque coloniale. La 1ere récolte, produit environ 40kg de poivre blanc qui furent exportés. Rapidement apprécié par les chefs de grands restaurants du monde, un engouement commença autour du poivre jusqu’en 2013, où il obtint au niveau international la première IGP (Indication Géographique Protégée). Voilà comment naquit la légende du Poivre de Penja. 

Les petits plus de notre produit :

♦ Grand cru

♦ Saveur exceptionnelle 

♦ Arôme volcanique

Poids/Conditionnement : 100g

Origine : Afrique Centrale (Cameroun)