Description
Fruit de l’anacardier, arbuste originaire d’Amérique tropicale (Brésil), la noix de cajou ou l’anacarde, est un fruit à coque ou une drupe et désigne à la fois le pédoncule juteux et comestible appelé pomme de cajou et l’amande entière, débarrassée de sa coque toxine.
Très largement cultivé en Inde et Afrique, la Côte d’Ivoire est le 1er producteur mondial avec 25% de la production mondiale de noix de cajou brut.
Croquantes à souhait, nos noix de cajou sont natures et non salées ni grillées. Produites de façon artisanale dans le Nord de la Côte d’Ivoire, leurs couleurs crème clair et uniformes est gage de très haute qualité.
Produit extraordinaire pour sublimer vos plats, elle est très présente dans toutes les cuisines du monde sous différentes formes.
Dans la cuisine Thaï, vous appréciez le poulet aux noix de cajou, accompagnés de ses champignons, son poivron et son piment séché.
Aux Antilles, la pomme de cajou est consommée fraîche, en confiture ou mise à macérer dans du rhum.
En Afrique occidentale, principalement en Guinée-Bissau, au Bénin, elle sert de base après fermentation à la fabrication du vin de cajou.
Concassées, les noix de cajou sont excellentes dans une soupe de potiron parfumée au curry, dans une sauce au fromage ou dans un gâteau coulant au chocolat. Saupoudrez sur vos préparations de brownies ou de cake, c’est un vrai régal !
Idéales pour lutter contre les fringales, vous pouvez tout à fait les déguster telles quelles, en guise de collation. C’est la star des apéros, mélangées avec d’autres oléagineux ou fruits secs.
Sur vos salades de crudités, elles apportent une touche de fraicheur et de croquant. Elles sont d’ailleurs indispensables dans la salade bassamoise d’Issanny.
Hachées des noix de cajou afin d’agrémenter sandwichs, riz ou tajines, vos papilles ne s’en remettront pas.
Et si vous avez une belle âme d’enfant, tentez un délicieux lait végétal. Simplement en faisant tremper vos noix de cajou toute une nuit dans de l’eau froide. Ensuite les-mixez avec 2 fois son équivalent d’eau. Le lait sera parfait si vous rajoutez du miel ou du sirop d’érable. Je ne sais pas si vous pourrez résister à la tentation d’en conserver un petit peu au frais.
D’un point de vue nutritionnel, la noix de cajou est certainement l’un des meilleurs fruits oléagineux. Excellente pour la santé cardio vasculaire, elle est riche en lipides. Ces acides gras mono-insaturés, exactement comme dans l’huile d’olive, apportent de bonnes graisses, qui ont un impact sur la diminution du mauvais cholestérol sans pour autant réduire le bon cholestérol (HDL). L’impact de ses acides gras non saturés aident à réguler le taux de glycémie et à diminuer l’apparition du diabète de type 2.
Grâce à sa forte teneur en vitamines B et k, la noix de cajou participe au bon fonctionnement de notre organisme.
Les minéraux tels que les magnésiums sont en quantité suffisante. Ne vous en privez pas.
Par ailleurs, sa bonne teneur en phosphore la rend essentielle dans la santé des os et des dents. Le phosphore est aussi indispensable dans le transport de l’oxygène dans le sang.
Enfin, pour une bonne santé bucco-dentaire, il est conseillé de commencer des noix de cajou. Les vertus antimicrobiennes contenues dans son huile permettent de renforcer les dents et de lutter contre l’élimination des caries.
Anecdote : Autrefois, la résine de la noix de cajou appelée « baume de cajou » était utilisée en médecine à La Réunion contre l’eczéma le psoriasis et les ulcères.
Les petits plus de notre produit :
♦ 100% naturel issu d’agriculture biologique
♦ Croquant et craquant
♦ Super aliment aux vertus singulières
Poids/Conditionnement : 150g
Origine : Afrique de l’Ouest (Côte d’Ivoire)
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