Description
Petite noix à la saveur douce, la noix de cajou est une graine oléagineuse venant d’un arbre appelé anacardier ou pommier-cajou. C’est un arbre fruitier sur lequel poussent des fleurs qui se transforment en fruits et qui se composent de deux parties. La première est la partie haute, appelé pomme de cajou, en forme de poire de couleur rouge ou jaune et qui est utilisée pour réaliser des jus, de l’alcool ou même consommé nature dans les pays producteurs. La seconde, dans laquelle on trouve la noix de cajou, est une coque dure, qui nécessite une technique et un savoir-faire avant d’être extraite et prêt à être consommée. En cause, la coque contient un liquide pouvant être toxique, et dont les industriels s’en servent pour fabriquer de l’encre, des insecticides et certains éléments de friction des véhicules comme les freins.
Introduite en Côte d’Ivoire dans les années 60 pour lutter contre la déforestation et l’érosion des sols, elle est devenue une culture particulièrement rentable et objet de convoitise aux yeux du monde entier. Avec 25% de la production mondiale et plus 1.000.000 de tonnes par an, la Côte d’Ivoire est le 1er fournisseur mondial de « l’or gris ».
Issanny a donc fait le choix, de vous proposer des noix de cajou bio issues d’une agriculture biologique située dans le Nord de la Côte d’Ivoire, à Bouna.
Commercialisées par notre coopérative familiale « Cocopragel », nous produisons et transformons localement la noix de cajou.
Après le séchage, les noix son torréfiées à cœur avant d’être finement nappées de petits morceaux de café préalablement broyés. La délicate saveur du café se mêle harmonieusement aux goût naturellement crémeux de la noix de cajou.
Croquantes et gourmandes, nos noix de cajou nappées au café, laissent une saveur sucrée et savoureuse pour un moment de plaisir, à l’état pur.
Son arôme inimitable et authentique, font place a un produit raffiné et d’exception avec lequel on montre que l’on sait recevoir.
Elle se déguste telle quelle, ou associée à d’autres fruits secs, à l’heure de la collation ou de l’apéritif. Elle agrémente muesli, yahourt ou même compote.
En-cas facile et délicieux à tout moment de la journée, elle permet de grignoter sans culpabiliser en cas de fringale.
Pour les plus gourmands, elle s’intègre parfaitement à des gâteaux de type brownies ou cakes. Elles réveillent les saveurs d’un gâteau au chocolat, une tarte aux pommes ou aux abricots.
La noix de cajou trouve également sa place dans une cuisine salée, en intégrant des plats mijotés comme le poulet, le poisson, au sauté de dinde ou encore un wok de légumes.
La noix de cajou est une mine de bienfaits pour notre santé. Oléagineux au même titre que les noisettes, les pistaches et les amandes, les noix de cajou sont riches en lipides et en acides aminés mono-insaturés, identiques à ceux de l’huile d’olive vierge extra.
Si vous cherchez à bichonner votre cœur ainsi que vos artères, les noix de cajou son parfaitement adaptées surtout en cas d’hypercholestérolémie.
Les personnes sensibles à la glycémie ne doivent pas hésiter à déguster des noix de cajou au quotidien. Sa teneur en acides gras non saturés, permet de faire baisser la glycémie.
Très riche en nutriments tels que les fibres, la noix de cajou va avoir un effet coupe-faim en accélérant la sensation de satiété. Elle est donc compatible avec un régime alimentaire végétarien, un rééquilibrage alimentaire ou même en cas de perte de poids.
Au niveau des nutriments, la noix de cajou est un véritable super aliment. Elle contient du cuivre, du zinc, du magnésium, du fer, de la vitamine B6, des oméga-3. Le magnésium à lui seul participe à plus de 300 réactions dans le corps notamment la fixation du calcium dans les os, lutte contre la fatigue, la normalisation du rythme cardiaque et la tension artérielle. Sa carence nous expose à des problèmes de santé entre autres à des troubles du sommeil, une baisse du moral ou encore une hypersensibilité au stress.
Par ailleurs, ce fruit oléagineux couvre également quasi l’intégralité de nos besoins en phosphore, un minéral qui aide à maintenir une ossature normale et lutte contre la fatigue.
Anecdote : Bouna (Gnona) est une ville, un chef-lieu de la région de Bounkani, dans le district du Zanzan situé au Nord-Est de la Côte d’Ivoire. Mais c’est avant tout mon village de naissance, village de naissance de papa Issanny et de mon grand-père paternel.
Limité au Nord par le Burkina Faso, à l’Est par la Volta Noire, au Sud par le Royaume Abron et à l’Est par la Comoé, le royaume de Bouna fut fondé par BOUNKANI, un intrépide guerrier, redoutable et conquérant. Audacieux et russé, Bounkani parvint à déposséder son oncle du trône et à prendre le pouvoir. A la mort de Bounkani qui est aujourd’hui vénéré et adoré par tous les Koulango, le royaume s’étendait d’Est à Ouest, de la Volta Noire à la Comoé ; du Sud au Nord de Nassian à l’actuel Burkina Faso. Vers la fin de l’année 1896, le Royaume de Bouna sera mis en sac par les troupes de l’Almamy Samory Touré, conduites par son fils Saranké Mory.
Les petits plus de notre produit :
♦ 100% naturel et bio
♦ Arôme inimitable et authentique
♦ Mine de bienfaits
Poids/Conditionnement : 150g
Origine : Afrique de l’Ouest (Côte d’Ivoire)
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