Description
Fruit de l’anacardier, arbuste originaire d’Amérique tropicale (Brésil),la noix de cajou ou l’anacarde, est un fruit à coque ou une drupe et désigne à la fois le pédoncule juteux et comestible appelé pomme de cajou et l’amande entière, débarrassée de sa coque toxine.
Très largement cultivé en Inde et en Afrique, la Côte d’Ivoire est le 1er producteur mondial avec 25% de la production mondiale de noix de cajou brutes.
Quoi de plus normal que de sélectionner pour vous, les meilleures noix de cajou cultivées en agriculture biologique dans notre exploitation familiale, située à Bouna, au Nord de la Côte d’Ivoire.
Produits dans notre coopérative « Cocopragel », nous cultivons et transformons nous-mêmes et localement nos noix de cajou. Naturellement séchées au soleil, nos noix de cajou sont torréfiées et le plus souvent enrobées dans notre usine familiale.
Issanny vous propose la version enrobée au chocolat ivoirien. Un subtil mariage gourmand de la douceur du chocolat et du croquant de la noix de cajou engagée.
Croquantes à souhait, nos noix de cajou présentent une belle couleur brune et un parfum irrésistible.
Avec ce format refermable, vous allez pouvoir l’emportez partout où vous voulez en toute discretion.
Produit extraordinaire pour sublimer vos plats, elle est très présente dans toutes les cuisines du monde sous différentes formes.
Dans la cuisine Thaï, vous appréciez le poulet aux noix de cajou, accompagnés de ses champignons, son poivron et son piment séché.
Aux Antilles, la pomme de cajou est consommée fraîche, en confiture ou mise à macérer dans du rhum.
En Afrique occidentale, principalement en Guinée-Bissau, au Bénin, elle sert de base après fermentation à la fabrication du vin de cajou.
Concassées, les noix de cajou sont excellentes dans une soupe de potiron parfumée au curry ou dans un gâteau coulant au chocolat. Saupoudrez sur vos préparations de brownies ou de cake, c’est un vrai régal !
Idéales pour lutter contre les fringales, vous pouvez tout à fait les déguster telles quelles, en guise de collation. C’est la star des apéros, mélangées avec d’autres oléagineux ou fruits secs.
Et si vous avez une belle âme d’enfant, tentez un délicieux lait végétal. Simplement en faisant tremper vos noix de cajou toute une nuit dans de l’eau froide. Ensuite les-mixez avec 2 fois son équivalent d’eau. Le lait sera parfait si vous rajoutez du miel bio Issanny ou du sirop d’érable. Je ne sais pas si vous pourrez résister à la tentation d’en conserver un petit peu au frais.
D’un point de vue nutritionnel, la noix de cajou est certainement l’un des meilleurs fruits oléagineux. Excellente pour la santé cardio vasculaire, elle est riche en lipides. Ces acides gras mono-insaturés, exactement comme dans l’huile d’olive, apportent de bonnes graisses, qui ont un impact sur la diminution du mauvais cholestérol sans pour autant réduire le bon cholestérol (HDL).
Grâce à sa forte teneur en vitamines B et K, la noix de cajou participe au bon fonctionnement de notre organisme.
Les minéraux tels que les magnésiums sont en quantité suffisante. Ne vous en privez pas.
Par ailleurs, sa bonne teneur en phosphore la rend essentielle pour la santé des os et des dents. Le phosphore est aussi indispensable dans le transport de l’oxygène dans le sang.
Et si vous souhaitez faire le plein d’antioxydants, rien de mieux que les noix de cajou. Elles vous aideront à rester en bonne santé notamment grâce à ses vitamines E et le cuivre.
Anecdote : Avec une production qui dépasse le million de tonnes, la noix de cajou ivoirienne est cultivée par environ 330.000 producteurs, regroupés en 20 coopératives.
Cocopragel en est une d’elle et s’attaque au défi de la transformation locale de nos matières premières. Avec un objectif très ambitieux de 50% de transformation d’ici 2025 contre 18% aujourd’hui, la Côte d’Ivoire et notamment « Cocopragel », s’engagent fermement dans la création de richesse et de valeur pour le Continent, le développement de l’artisanat africain et la promotion d’un commerce équitable (Fairtrade).
Achetez des noix de cajou Issanny, c’est participer à un engagement politique, économique et social fort.
Les petits plus de notre produit :
♦ 100% naturel, bio et ivoirien
♦ Gourmand et croquant
♦ Meilleur source de protéines
Poids/Conditionnement : 150g
Origine : Afrique de l’Ouest (Côte d’Ivoire)
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