Description
Ingrédient incontournable d’une recette streetfood des plus populaires d’Afrique Subsaharienne, le kankankan ou enocre kankan, est un mélange d’épices.
Originaire du Niger grâce aux peuples Haoussa, la composition du piment kankankan reste encore aujourd’hui un secret de polichinelle. Ce qui est certain, c’est qu’on y retrouve de la poudre de cola, de cannelle, de gingembre, de poivre noir, de piment rouge et de sel.
Ce mélange d’épices peut varier légèrement selon les pays, notamment au Cameroun, où y rajoute des épices du terroir comme le pèbè, l’esese ou les rondelles.
Reconnaissable par sa belle couleur brun orangé, son parfum léger et sa saveur fumante, le goût du kankankan est reconnaissable parmi mille. Il se révèle particulièrement intéressant en assaisonnement des viandes braisées. Pour une marinade de vos morceaux de poulet, votre gigot d’agneau, vos brochettes ou vos cotes de bœuf, vous succomberez à sa saveur chaude et son goût divin.
Pas piquant du tout, c’est l’indispensable du Soukouya ou Choukouya. Ce délicieux Barbecue africain cuisiné au feu de bois et qu’on retrouve à tous les coins de rue en Afrique de l’Ouest. Il s’accompagne de ses petits oignons frais grossièrement découpés, de piments frais et de morceaux de bœuf ou d’agneau parfaitement cuits. Pour plus de sensation, essayez de manger votre choukouya avec les doigts ou les cure-dents. Sensation garantie !
Le piment est reconnu pour ses capacités à doper votre métabolisme.
Champion dans la catégorie vitamines A, le piment en contient plus que n’importe quel fruit ou légume. Ces vitamines A sont des actions essentielles sur la vue, les os et de façon plus globale sur le bon fonctionnement de l’organisme.
Anecdote : Mythe ou réalité, le kankankan a cette réputation d’être aphrodisiaque. La raison est qu’on retrouve dans sa composition des ingrédients comme la cola et le gingembre. Des produits qui ont un effet positif sur la libido et les capacités sexuelles.
C’est pour cela qu’à chaque achat de choukouya, le vendeur vous demande s’il peut rajouter le kankankan. Au pire des cas, il vous le rajoute dans un paquet séparé à côté de vos viandes. Avec la mention, le kankankan est interdit aux enfants. Ils peuvent manger la viande mais pas le piment.
Les petits plus de notre produit :
♦ 100% naturel
♦ Ne pique pas
♦ Parfum subtil et goût irrésistible
Poids/Conditionnement : 100 g
Origine : Afrique de l’Ouest (Côte d’Ivoire)
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