Description
Petit gabarit au goût puissant, c’est un ingrédient incontournable de la cuisine ivoirienne.
Le Gnangnan, vient de la langue baoulé (peuple du Centre de la Côte d’Ivoire) et dont le nom scientifique est Solanum torvum. Ce sont de petites aubergines sauvages originaire des Antilles, ressemblant à des baies sphériques, globuleuses et dont la couleur varie du vert au jaune et souvent au rouge à maturité. Elle ressemble à s’y méprendre aux petits poids en termes de texture et de forme mais son goût à la fois amère et délicieux en bouche est d’ailleurs ce qui lui vaut sont appellation gnangnan.
Soigneusement récoltées puis naturellement séchées au soleil, ces petites aubergines se prêtent à de nombreuses utilisations notamment dans la cuisine Jamaïcaine et Indienne.
Elles sont particulièrement appréciées en Thaïlande où elles servent dans la confection du Curry.
En Nouvelle-Calédonie, on l’appelle aubergine sauvage ou fausse aubergine du fait qu’elle soit utilisée comme porte-greffe pour les aubergines.
C’est surtout en Côte d’Ivoire, que vous pourriez apprécier un plat authentique et savoureux, “la sauce Gnangnan”. Cette sauce de la gastronomie ivoirienne à base de gnangnan bouillie et écrasé et d’épices, s’accompagne de foutou banane, de riz et de viandes ou poissons fumés. Pour agrémenter le tout, servez-vous un petit verre de vin, c’est le combo parfait !
Le gnangnan est plein de vertus. C’est un puissant antipaludique qui est généralement servi aux personnes ayant le paludisme ou convalescentes comme c’est le cas en Côte d’Ivoire.
Le gnangnan est réputé extrêmement efficace contre le phlegme, le diabète, l’aligurie et la constipation.
Très présente en médecine traditionnelle, les feuilles et les fruits peuvent combattre toute une série d’infections microbiennes.
Au Gabon par exemple, les feuilles sont appliquées sur les coupures et blessures.
En Sierra Leone, on utilise une décoction de gnangnan contre la toux des enfants.
Enfin au Sénégal, la plante est utilisée pour lutter contre les douleurs de la gorge et les maux d’estomac.
Les petits plus de notre produit :
♦ Bio
♦ Séché au soleil
♦ Goût naturel
Poids/Conditionnement : 50g
Origine : Afrique (Côte d’Ivoire)
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