Description
Encore appelé « Djidja » au Cameroun, les feuilles séchées de kablé sont des feuilles aromatiques utilisées depuis toujours dans la cuisine traditionnelle Ouest Africaine. Elles font partie notamment avec le soumabara, l’Akpi, le Fèfè, le Pèbè ou encore le Tamarin, des épices spécifiques de l’Afrique. Leurs particularités, apportez de l’authenticité à votre cuisine.
Naturellement séché au soleil, notre bouquet de kablé vient de l’Ouest de la Côte d’Ivoire. Son parfum agréable, apportera un léger goût boisé et fumé à toutes vos préparations.
En Côte d’Ivoire, on rajoute quelques feuilles de kablé dans les sauces traditionnelles comme la sauce N’Tro, la sauce Djoumblé ou encore la sauce klégléssou.
C’est d’ailleurs, l’indispensable de la très savoureuse sauce graine, accompagnée de sa viande fumée et son foutou banane. Ce plat du dimanche et des jours de fêtes en pays Bété, qui se mange avec les doigts.
Au Cameroun par exemple, on retrouve plus le kablé dans les bouillons de viandes ou de poissons. C’est lui qui apporte parfum et douceur notamment au Kondrè de Chèvre ou encore le Ndomba, ce savoureux plat typique de la cuisine traditionnelle Camerounaise.
L’huile essentielle contenue dans les feuilles de kablé à des vertus antibactériennes, antiseptiques et antivirales. Aussi, les feuilles de kablé participent aux rééquilibrages du système nerveux en cas d’anxiété ou d’angoisse.
Efficaces contre la digestion, l’utilisation des feuilles réduit les flatulences, calme les infections urinaires et dentaires.
Anecdote : Le mot « Kablé » signifie feuille qui sert à parfumer une sauce. Il provient de l’Akan, un groupe ethnique originaire du Ghana et dont une partie est installée en Côte d’Ivoire.
Les petits plus de notre produit
♦ Feuilles naturelles
♦ Arôme subtil
♦ Goût boisé et fumé
Poids/Conditionnement : 3 feuilles
Origine : Afrique de l’Ouest (Côte d’Ivoire)
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