Description
Sa saveur à la fois sucrée-acidulée apportera une touche d’exotisme à vos plats !
Arbre majestueux originaire d’Inde et introduit en Afrique de l’Est, le tamarinier est cultivé en Inde, à la Réunion et dans les Antilles.
Fruit tropical issu du tamarinier, le tamarin est formé à maturité de gousses d’une belle couleur marron, d’une forme longue qui rappelle celle d’un haricot et dont l’intérieur renferme des graines entourées d’une pulpe au goût sucré légèrement acidulé.
Cette saveur originale, subtilement sucré et acidulée fait du tamarin le partenaire idéal d’une cuisine créative qui invite au voyage.
Idéal pour donner du pep’s à toutes vos préparations, vous pouvez l’ajouter dans les soupes, sauces, ragoûts, confitures, gâteaux, pâtes de fruits.
Dans la cuisine Antillaise, il sert de base pour la préparation de sirops, du rhum arrangé, des confiseries salées ou encore de jus rafraîchissants.
Dans la cuisine Ouest Africaine, il est utilisé à la fois comme condiment et ingrédient.
Il se marie à merveille avec le poisson comme au Sénégal, dans les plats de thiéboudienne, souvent ajouté en fin de cuisson avec un assaisonnement de jus de citron et de piment.
Au Niger, au Burkina Faso et au Mali, c’est surtout pendant le ramadan qu’il est le plus consommé, en décoction composée d’oignon et d’ail et servi au moment de la rupture du jeûne.
Riche en vitamines (A, C, B1) et en minéraux (calcium, phosphore, fer, sodium), les qualités nutritionnelles du tamarin séduisent.
La pulpe est connue pour ses effets laxatifs, surtout pour ses actions bénéfiques contre la dysenterie, les parasites et les troubles intestinaux divers.
Le tamarin entre dans la composition de certains médicaments destinés à faciliter le transit lors des traitement anti-cancéreux.
Sa concentration en tanins, des antioxydants puissants, font du tamarin un allié certain pour la lutte contre le vieillissement cellulaire.
Ses propriétés expectorantes confèrent au tamarin une efficacité contre la toux sèche et l’asthme. Particulièrement efficace contre les nausées et les vomissements, le jus de tamarin est conseillé aux femmes enceintes.
Par ailleurs, les brûlures d’estomac sont calmées par la consommation de tamarin.
Elle est tout aussi efficace pour le foie, les reins ainsi que les troubles du système urinaire.
Les petits plus de notre produit :
♦ Produit naturel
♦ Goût sucré
♦ Riche en vitamines (A, C, B1)
Poids/Conditionnement : 200g
Origine : Afrique de l’Ouest et Asie
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